Almuerzo en Fuegos de Apalta, Santa Cruz

Call me ignorant, call me selfish, call me honest… I just can’t deal with the news right now. I’m tired of the ‘c’ word. I’m staying indoors, I’m staying safe, but I want something to look forward to and happier memories to hark back to. Memories like Fuegos de Apalta.

In case, like me, you’re dreaming up a holiday for the distant future, let me tell you about a certain restaurant called Fuegos de Apalta in Santa Cruz, Chile.

The restaurant is headed by Francis Mallman and it’s become rather famous since the Netflix documentary, Chef’s Table. If you haven’t seen it, do check it out.

However, that’s not the reason I’d come here. Fuegos de Apalta offers some of the best views in town… in the world, perhaps. Open to the elements, hovering in the shade of the Viña Montes vines, Fuegos de Apalta melts into the landscape.

Región vinícola de Santa Cruz

Fuegos de Apalta, Chile

Fuegos de Apalta se encuentra con el vino Montes Viña

First things first: wine! Viña Montes has some truly delicious wines. I was designated driver so had to restrain myself to a single Sauvignon Blanc. The sacrifices I make…

Fuegos de Apalta en Viña Montes
disfrutando el vino Montes

El ambiente

Pero, por supuesto, estábamos aquí por la comida. Francis Mallman es una celebridad conocida por sus sabores patagónicos, cocina con fuego y mucho espíritu.

Un pozo de fuego late en el corazón del restaurante, mientras un equipo de chefs flota en silencio dedicado, alimentando las cenizas como una madre que atiende a su hijo.

Fuegos de Apalta asado
Ambiente de Fuegos de Apalta

El menú

The menu focuses on hyper seasonal produce, plucked, foraged and grilled to perfection. A simple tomato salad with thyme was the tastiest thing I’ve tried this side of 2020.

Fuegos de Apalta is all about the fire. It’s a hot spot for meat lovers, especially fans of steak… tomahawk, ribeye and all things asado. Mum and I went for a doorstop size chunk of fish with ratatouille roasted to a heavenly caramel

Carta de Fuegos de Apalta

Menú Fuegos de Apalta - tomates
Menú Fuegos de Apalta - pescado

No solo una vez en la vida

It was such a scorcher that we didn’t linger out of the shade for long after dessert. Even after all this coronavirus mayhem, I’ll be sad to salir de chile. I have so much still to discover, but Fuegos de Apalta is one place I’m determined to return to.

Viña Fuegos de Apalta

Fuegos de Apalta en bodega Montes

Santa Cruz está a dos horas en auto desde Santiago.

Fuegos de Apalta, Valle de Apalta, Santa Cruz, Chile.

Open Monday – Sunday from 12.30 to 3.30pm.

Reservaciones: reservas@fuegosdeapalta.com / +56 722605190 / monteswines.com

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